Ça sent la nature
Quand on se promène sur la côte lycienne, on s'arrête parfois et on se demande : pourquoi l'air sent-il si bon ? C'est le maquis.
Qu'est-ce que c'est ? Eh bien, le maquis est un petit maquis verdoyant qui pousse presque partout ici. Il sent le laurier, le thym, la sauge, l'origan. Si vous cuisinez ou faites du thé avec ces herbes, vous savez de quoi je parle. Mais le maquis ne se résume pas à de bonnes odeurs.
Qu'est-ce que le Maquis, en réalité ?
Le maquis est une sorte de forêt temporaire. Autrefois, la majeure partie de la côte lycienne était couverte de pins et de quelques plantes aromatiques de la Méditerranée. Mais les incendies sont fréquents en été. Quand les pins brûlent, le maquis repousse rapidement à leur place.
Il ne s'agit pas seulement de remplir l'espace, mais aussi d'aider. Les racines de ces plantes retiennent le sol, l'empêchent d'être emporté par l'érosion. Elles rafraîchissent la terre, la préparent à la repousse des pins. D'une certaine manière, le maquis est la façon dont la nature soigne la terre.
Les plantes du maquis : une liste parfumée
Laissez-moi vous parler de quelques plantes que l'on rencontre lors de nos promenades dans le maquis. Voici mes préférées :
• Laurier (Defne)
Si vous cuisinez avec du laurier, vous connaissez le laurier. Ici, en Lycie, il pousse à l'état sauvage. Écrasez une de ses feuilles entre vos doigts et vous verrez, son odeur est incroyable. Je dis toujours à mes groupes : « Essayez-le ! » C'est comme le parfum de la nature.
• Serpolet (Kekik)
Petite herbe poussant entre les rochers. Son odeur est forte et fraîche, comme celle de la Méditerranée dans une assiette. J'ai demandé un jour à un groupe : « Que sentez-vous ? » et l'un d'eux a répondu : « Pizza ! » Pas faux !
• Sauge (Adaçayı)
La sauge est très utilisée ici pour faire du thé. Bonne pour l'estomac et l'âme. Ses feuilles vertes argentées sont faciles à repérer lors d'une randonnée.
• Origan (Yabani Kekik)
L'origan sauvage pousse partout sur les collines. Plus fort et plus sauvage que celui que vous achetez. Il donne à chaque pas une odeur de cuisine !
Le Maquis : un travail acharné pour la forêt
La particularité du maquis est que lorsque le feu détruit les forêts de pins, c'est le maquis qui pousse en premier. Ses plantes sont résistantes : elles n'ont pas besoin de beaucoup d'eau et supportent la chaleur.
En poussant, ils empêchent l'érosion du sol. C'est très important sur les collines abruptes et les falaises proches de la mer. Au fil du temps, les pins repoussent en utilisant le sol sain préparé par le maquis. Le maquis est donc comme l'auxiliaire de la nature, qui fait le travail le plus dur.
Une petite histoire d'un guide
Un jour, j’ai guidé un groupe à travers les collines. Je leur ai demandé : « Fermez les yeux, respirez profondément. Que sentez-vous ? » Une personne a répondu : « Pizza ! » Une autre : « Thé ! »
Ils avaient raison. Entre le laurier, le thym et la sauge, l’air sentait un mélange de cuisine et de forêt sauvage. On a même trouvé un petit pin qui poussait au milieu des buissons. J’ai souri, preuve que le maquis fait son travail.
Emportez un souvenir à la maison
Si vous allez sur les marchés de village, vous voyez des bottes de laurier, de sauge, d'origan en vente. Des petits morceaux de maquis. Mais le vrai cadeau n'est pas ce que vous achetez. C'est le souvenir d'une randonnée, où l'air sent le thym, le laurier, et où chaque pas semble vivant.
Une terre sauvage et apaisante
Le maquis n'a peut-être pas l'air de grand-chose au premier abord, mais il est fort, plein de vie. Il protège la terre, arrête l'érosion, prépare le terrain au retour des forêts de pins.
Alors, la prochaine fois que vous marcherez sur la côte lycienne, respirez profondément. Sentez le thym, le laurier, la sauge. Plantes aromatiques de la Méditerranée: C'est le maquis, qui fait son travail silencieux, emplissant l'air du véritable parfum de la Lycie.
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